Матч "Uji no Shiro" - бұл шай жоғары церемониального сұрыпты бірі префектура Удзи, Киото ретінде белгілі отаным үздік жасыл шайдың. Атауы "матчы" ретінде аударылады "ұнтақ тәрізді чай", - деп атап көрсетеді бірегей өңдеу технологиясын шай жапырақтары.
Жоғары салтанатты сұрып. Дәмінде қызыл жидектер, ваниль ноталары және айқын умами бар. Койча мен усутя үшін мінсіз.